Kore’nin eşsiz lezzetlerini keşfet
İkonik ana yemeklerden sokak lezzetlerine kadar,
hepsini gerçek bir Koreli gibi nasıl tadını çıkaracağını anlatıyoruz.
Signature Dish
Lezzet Harmonisi비빔밥 (Bibimbap)
bi-bim-bap
Beş renk sebze, pirinç ve gochujang'ın sanat eseri. Önce gözle yenen sağlıklı bir öğün.
Cızırdayan Ruh삼겹살 (Samgyeopsal)
sam-gyeop-sal
Izgarada cızırdayan domuz göbeğinin cazibesi. Korelilerin en sevdiği dışarıda yemek menüsü ve şirket yemeklerinin kralı.
Sıcak Teselli순대국 (Sundaeguk)
sun-dae-guk
Kan sosisi ve etle dolu kaynayan bir güveç. Yorgun bedeninizi iyileştiren gerçek bir can yemeği.
Ağızda Erir육회 (Yukhoe)
yuk-hoe
Armut, susam yağı ve yumurta sarısı ile harmanlanmış taze çiğ dana eti. Pişmemiş ama kokusuz, lezzet patlaması.
Parti Şartı잡채 (Japchae)
jap-chae
Sebze ve etle tatlı soya sosunda sotelenmiş şeffaf, sakızımsı cam erişteler. Doğum günleri ve bayramların lüks yemeği.
Gecenin Hakimi반반 치킨 (Yarım Yarım Tavuk)
ban-ban-chi-kin
Çıtır Kızarmış mı, Tatlı & Acı Soslu mu? İşte bütün mesele bu! Kararsız kalbiniz için yaratılmış mükemmel çözüm.
Pilav Hırsızı불고기 (Bulgogi)
bul-go-gi
Tatlı-tuzlu soya sosunda marine edilmiş ince dilim dana eti. Acı sevmeyenler ve çocuklar için en iyi seçim.
Öğle Yemeği Kralı제육볶음 (Acılı Domuz Kavurma)
je-yuk-bok-keum
Acı-tatlı sosla sotelenmiş, isli tadıyla domuz eti ve sebzeler. Beyaz pilavla muhteşem uyum.
Ziyafet Kralı갈비 (Galbi)
gal-bi
Tatlı soya soslu, kömür ateşinde ızgara dana kaburga. Elinize alıp sıyıracağınız Kore barbeküsünün zirvesi.
Milli Ev Yemeği김치볶음밥 (Kimchi Kızarmış Pilav)
kim-chi-bok-keum-bap
Yumurtalı Kimchi'li kızarmış pilav. Yan yemek olmadığında Korelilerin aklına gelen ilk dost.
Nihai Pilav Hırsızı간장게장 (Ganjang Gejang)
gan-jang-ge-jang
Özel soya sosunda marine edilmiş taze çiğ yengeç. Tuzlu-tatlı tadı sonsuz pilav istetir.
Street Food
Sabah Kokusu길거리 토스트 (Sokak Tostu)
gil-geo-ri-to-seu-teu
Tereyağı kokusu sizi durduracak. Şeker serpilmiş lahana omleti, mükemmel 'Tatlı & Tuzlu' tadı tanımlar.
Stres Savar떡볶이 (Tteokbokki)
tteok-bok-ki
Tatlı & acı sosta yüzen sakızımsı pirinç kekleri. Korelilerin stresliyken aradığı ilk yemek.
Kış Isıtıcısı오뎅 (Odeng)
o-deng
Soğuk rüzgarda en çok aranan şey. Sıcak suda bir balık keki şişi soğuğu alır götürür.
1 Numaralı Kış Atıştırmalığı호떡 (Hotteok)
ho-tteok
Şurup ve kuruyemiş dolu hamur. Dikkat! Sıcak şurup lav gibi akar.
Kış Habercisi붕어빵 (Bungeoppang)
bung-eo-ppang
Kırmızı fasulye veya krema dolgulu balık şekilli hamur işi. Dışı çıtır, içi yumuşak.
Tteokbokki Dostu모듬 튀김 (Karışık Kızartma)
mo-dum-twi-gim
Yosun Rulosu, Kalamar, Tatlı Patatesten oluşan çıtır set. Tteokbokki sosuna banınca tamamlanır.
Mola Yeri Şartı핫바 (Hotbar)
hat-ba
Sebze, sosis veya perilla yaprağı ile karıştırılmış kızarmış balık keki çubuğu. Otoyol dinlenme tesislerinin en popüleri.
Alcohol & Anju
Hayat Arkadaşı소주 (Soju)
so-ju
Korelilerin sevinçte ve kederde yanında olan yeşil şişedeki büyü. İlk yudumda acı, sonda tatlıdır.
Yağmur Arkadaşı막걸리 (Makgeolli)
mak-geol-li
Geleneksel pirinç şarabı. Sütlü, tatlı ve gazlı. Düşük alkollü.
Tavuğun Ruhu맥주 (Bira)
maek-ju
Hafif ve ferahlatıcı Kore lageri. Acı yemek veya tavukla harikadır.
Dessert & Cafe
Yaz Kurtarıcısı팥빙수 (Patbingsu)
pat-bing-su
Ağzınızda anında eriyen kar tanesi süt buzu. Kore'nin sıcak ve nemli yazında hayatta kalmanızı sağlayan tatlı büyü.
Sauna Şartı식혜 (Sikhye)
sik-hye
Fermente pirinçten yapılan geleneksel içecek. Tatlı ve ferahlatıcı, yemek sonrası mükemmel sindirici.
Yok Satan약과 (Yakgwa)
yak-gwa
Bal ve susam yağı ile yapılan geleneksel kızarmış Kore kurabiyesi. Yoğun, sakızımsı doku ve derin tatlılık.
Yetişkin Tatlılığı수정과 (Sujeonggwa)
su-jeong-gwa
Tarçın ve zencefille kaynatılan kırmızımsı içecek. Acımsı ve tatlı karışımı ağzı ferahlatır.
Fındıksı Patlama인절미 (Injeolmi)
in-jeol-mi
Soya fasulyesi tozuna bulanmış yapışkan pirinç keki. Sakızımsı ve lezzetli, herkes sever.
Tatlı Patlama꿀떡 (Kkul-tteok)
kkul-tteok
Lokmalık renkli pirinç kekleri. Isırınca tatlı bal-susam şurubu patlar.
Koku Gangsteri델리만쥬 (Deli Manjoo)
del-li-man-jyu
Metro istasyonlarında mısır şeklindeki kekler. Kokusu için alırsınız, sıcak kremasıyla şaşırırsınız.
Yolculuk Başlangıcı호두과자 (Hodu-gwaja)
ho-du-gwa-ja
Kırmızı fasulye ve gerçek ceviz parçalı ceviz şekilli kek. Yolculukların ve mola yerlerinin ayrılmaz parçası.
Büyükanne Lattesi미숫가루 (Misutgaru)
mi-sut-ga-ru
Buharda pişirilmiş, kurutulmuş ve kavrulmuş tahıllardan yapılan geleneksel içecek. Fındıksı ve hafif, öğün yerine geçer.
Hayat Suyu아이스 아메리카노 (Buzlu Americano)
a-a
Kışın bile buzlu içilen Korelilerin ruh içeceği. Kafeini hızlı ve serin depolamak için modern insanın vazgeçilmezi.
Stew & Soup
Deniz Ginsengi전복죽 (Deniz Kulağı Lapası)
jeon-bok-juk
Bütün deniz kulağı ve iç organlarıyla yapılan besleyici lapa. Hasta veya halsizken en iyi şifa yemeği.
Busan Efsanesi낙곱새 (Nakgopsae)
nak-gop-sae
Ahtapot, Bağırsak ve Karidesli Busan spesiyali. Doku şöleni.
İki Kase Pilav닭도리탕 (Acı Tavuk Güveç)
dak-do-ri-tang
Büyük patates ve tavuk parçaları acı sosta pişer. Pilavı sosla karıştırmak iştahınızı geri getirir.
Turist Favorisi닭한마리 (Bütün Tavuk)
dak-han-ma-ri
Adı gibi bütün tavuğun kaynadığı berrak güveç. Acısız ve lezzetli, acı yiyemeyen turistlere şiddetle tavsiye edilir.
Beyaz İlaç설렁탕 (Seolleongtang)
seol-leong-tang
Sığır kemiklerinin saatlerce kaynatılmasıyla yapılan süt beyazı çorba. Hafif ve zengin, mükemmel kahvaltı.
Yaz Enerjisi삼계탕 (Samgyetang)
sam-gye-tang
Ginseng, hünnap ve yapışkan pirinçle doldurulmuş bütün genç tavuk. Her damlası şifa olan nihai sağlıklı çorba.
Busan Gururu돼지국밥 (Dwaeji Gukbap)
dwae-ji-guk-bap
Yumuşak haşlanmış etli zengin domuz kemiği suyu. Busan'ın imza yemeği. Bol frenk soğanı ile yenmeli.
Hem İlaç Hem İçki감자탕 (Gamjatang)
gam-ja-tang
Domuz omurgası, patates ve sebzeli acı güveç. Eti kemikten sıyırmak çok zevklidir.
Noodles
Han Nehri Şartı라면 (Ramyeon)
ra-myeon
Acı suda sakızımsı erişteler. Markette veya Han Nehri kıyısında en lezzetli olan Kore can yemeği.
Taşınma Günü짜장면 (Jjajangmyeon)
jja-jang-myeon
Siyah fasulye ezmesi, domuz eti ve sebzeli erişte. Tatlı-tuzlu tadı bağımlılık yapar.
Kimchi'nin Ruh Eşi칼국수 (Kalguksu)
kal-guk-su
Bıçakla kesilmiş sakızımsı erişteler. Taze 'Geotjeori Kimchi' ile yenince durdurulamaz.
Kutlama Eriştesi잔치국수 (Janchi Guksu)
jan-chi-guk-su
Hamsi suyunda sıcak erişte. Düğünler gibi mutlu günlerde yenen geleneksel yemek.
Yaz Lezzeti콩국수 (Kongguksu)
kong-guk-su
Soğuk, yoğun soya sütünde erişte. Lezzetli ve kremsi bir yaz sağlık yemeği.
Grilled Dishes
Gümüş Pilav Hırsızı갈치구이 (Izgara Kılıç Balığı)
gal-chi-gu-i
Dışı çıtır, içi kar gibi beyaz ve yumuşak. Mükemmel tuzlanmış, sıcak pilavla ağzınızda erir.
Lezzet Patlaması소곱창 (Sığır Bağırsağı)
so-gop-chang
'Gop' dolu ızgara dana ince bağırsak. Zengin lezzeti pahalı fiyatını affettirir.
Yağlı Cazibe대창 (Daechang)
dae-chang
Yağı içinde tutmak için ters çevrilmiş dana kalın bağırsağı. Yağ patlaması suçluluk hissettirir ama duramazsınız.
Pancakes & Jeon
Yağmurlu Gün VIP해물파전 (Haemul Pajeon)
hae-mul-pa-jeon
Taze soğan, kalamar ve karidesle dolu kalın, çıtır krep. 'Kore Pizzası' da denir.
Yağmurlu Gün Şartı김치전 (Kimchi Jeon)
kim-chi-jeon
Olgun Kimchi ile yapılan çıtır Kore krepi. Çıtır kenarları en güzel kısmıdır.
Gangwon Lezzeti감자전 (Gamjajeon)
gam-ja-jeon
Taze rendelenmiş patatesten yapılan sakızımsı ve lezzetli krep. Dışı çıtır, içi yumuşak.
Yan Yemek & Meze
Milli Yan Yemek계란말이 (Yumurta Rulosu)
gye-ran-ma-ri
Doğranmış sebze ve jambonlu kalın Kore omleti. Hem yan yemek hem de meze olarak sevilen bir klasik.
Deniz Eriştesi미역줄기볶음 (Yosun Sapı Kavurması)
mi-yeok-jul-gi
Yosun saplarının sotelenmesiyle yapılan yan yemek. Kıtır dokusu ve okyanus kokusu büyüleyicidir.
Bibimbap'ın Ruhu무생채 (Musaengchae)
mu-saeng-chae
Acı ve ekşi soslu kıtır rendelenmiş turp. İştahınız yokken pilavla karıştırmak en iyisidir.
Challenge Food
Acı Meydan Okuması불닭볶음면 (Ateş Erişteleri)
bul-dak-bok-keum-myeon
Dünyayı saran aşırı acı kavrulmuş erişte. Zorunlu bir hediyelik ve cesurlar için bir test.
Burun Deleci!홍어 (Hongeo)
hong-eo
Güçlü amonyak kokulu fermente balık. Sadece ustaların yediği en zor seviye Kore yemeği. Bir kez seven bırakamaz.
Çirkin ama Lezzetli아구찜 (Agujjim)
a-gu-jjim
Çirkin fener balığı, kıtır soya filiziyle acı sosta kavrulur. Balığın sakızımsı dokusu ve acı tat harikadır.
Görsel Şok닭발 (Tavuk Ayağı)
dak-bal
İlk başta korkutucu ama tadınca bağımlılık yapar. Bol kolajenli, cilde iyi gelir.
Hareketli Lezzet산낙지 (San-nakji)
san-nak-ji
Tabakta kıpırdayan canlı ahtapot. Ağzınıza yapışan vantuzlar hem şok hem eğlence sunar.
Demir Kralı선지해장국 (Öküz Kanı Çorbası)
seon-ji-hae-jang-guk
Pıhtılaşmış öküz kanı ile yapılan akşamdan kalma çorbası. Korkutucu görünür ama dokusu jöle gibidir.